All i oli.

Receta de
Pilar Sánchez Amador

Ingredientes :

6 - 7 ajos pelados.
1 vaso de aceite de girasol o de baja acidez ( 0.4 grados ).
Sal.

Preparación :

Pela los ajos y echalos en un mortero.
Con paciencia machácalos hasta que obtengas una pasta. Todo muy uniforme. Pon le un poquito de sal.
Ahora ármate de paciencia…. y con la mano del mortero, ve moviendo siempre en la misma dirección el aceite que iras echando en un hilito muy, muy fino. Conseguirás una salsa ligada como ves en la foto. Esto cuesta un poco… pero la recompensa es exquisita!!!!

Receta : Pilar Sánchez Amador